ТОВ «Серт-консалт груп» успішно виконало роботи з проведення випробувань та оформлення сертифіката відповідності на продукти м’ясні в’ялені та сушені (м’ясо курки, індички, свинини, яловичини). Роботи проведено відповідно до вимог ТУ У 10.1-3524003927-001:2023 «ПРОДУКТИ М’ЯСНІ В’ЯЛЕНІ ТА СУШЕНІ. Технічні умови», з аналізом органолептичних показників та маркування продукції.
Сертифікація дозволила виробнику офіційно підтвердити відповідність продукції встановленим технічним вимогам та безпечно вивести її на ринок України.
Загальна інформація про продукцію та нормативну базу
Об’єктом оцінки відповідності стали в’ялені та сушені м’ясні продукти з різних видів м’яса:
- курятина;
- індичатина;
- свинина;
- яловичина.
Випробування проводилися згідно з вимогами:
- ТУ У 10.1-3524003927-001:2023;
- пункт 3.3.1 – Органолептичні показники;
- пункт 3.6.2 – Маркування.
Форма сертифікації – серійне виробництво з аналізом документації.
Оцінка органолептичних показників (п. 3.3.1 ТУ)
Під час випробувань особливу увагу було приділено органолептичним характеристикам продукції, які є критичними для споживчої якості м’ясних снеків.
Перевірялися такі показники:
- Зовнішній вигляд
Шматочки в’яленого або сушеного м’яса різноманітної форми (соломка, кубики, пелюстки, палички тощо) з чистою, сухою поверхнею.
Товщина:- від 1 мм до 4 мм;
- для паличок — до 10 мм.
Прошарок жиру — не більше 5 мм і не більше трьох прошарків на зрізі.
- Смак і запах
Властиві в’яленим або сушеним м’ясним продуктам, з ароматом смакових добавок або без них.
Смак — у міру гострий, солонуватий, без сторонніх присмаків і запахів. - Колір
Від блідо-рожевого (для продуктів з м’яса птиці) до яскраво-червоного або темно-коричневого.
Допускається незначне забарвлення поверхні внаслідок використання добавок, а також наявність білих сольових відкладень. - Консистенція
- щільна, хрумка — для сушених продуктів;
- еластична — для в’ялених.
Результати підтвердили відповідність продукції встановленим вимогам ТУ.
Перевірка маркування продукції (п. 3.6.2 ТУ)
Окремим етапом стала перевірка маркування кожної одиниці споживчої тари. Маркування відповідало вимогам ТУ та Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів».
На упаковці було зазначено:
- назву харчового продукту;
- перелік інгредієнтів;
- інформацію про алергени;
- кількість продукту;
- мінімальний термін придатності або дату «вжити до»;
- умови зберігання та використання (за потреби);
- найменування та адресу оператора ринку харчових продуктів;
- інформацію про поживну цінність (Додаток Б);
- номер партії;
- штриховий код EAN відповідно до ДСТУ 3147;
- позначення технічних умов (за наявності);
- напис:
«Запаковано під вакуумом» / «Запаковано з поглиначем кисню» /
«Запаковано в умовах модифікованого газового середовища»; - попередження:
«Пакет з поглиначем кисню не токсичний продукт, видалити після відкриття пакування».
Процес сертифікації з ТОВ «Серт-консалт груп»
Робота з клієнтом проходила за стандартним, прозорим алгоритмом:
- Безкоштовна консультація та аналіз продукції
- Підбір нормативної бази та розрахунок вартості
- Погодження умов та підписання договору
- Організація випробувань і аналіз документації
- Підготовка проєкту сертифіката відповідності
- Отримання готового сертифіката
Термін виконання: 3 робочі дні
Вартість робіт: 15 000 грн (індивідуально, залежно від асортименту)
Важлива інформація для виробників
На жаль, розкрити повністю показники продукції, оцінка відповідності якої проводилась згідно ТУ, ми не можемо, ці показники визначаються виробником продукції. Якщо на вашу продукцію немає державного стандарту – ми можемо розробити технічні умови для вашої продукції під ключ.
Результат для клієнта
У результаті виконаних робіт виробник отримав офіційний сертифікат відповідності, що:
- підтверджує якість та безпечність продукції;
- дозволяє легально реалізовувати м’ясні снеки на території України;
- підвищує довіру торговельних мереж і кінцевих споживачів.
Потрібен сертифікат відповідності або розробка ТУ?
Звертайтесь до ТОВ «Серт-консалт груп» для безкоштовної консультації. Ми супроводжуємо сертифікацію харчової продукції «під ключ» у найкоротші терміни.
